מפעלי צמחים, עם תכולתם המדעית והטכנולוגית הגבוהה ותפוקותיהם הגבוהות, נחשבים לתור הזהב של "החקלאות המודרנית" ו"גבול חדש עצום לחקלאות אורגנית".
עם מספר הולך וגדל של ענקיות טכנולוגיה שמפתחות מפעלי מפעלים, שום דבר לא נראה בלתי אפשרי בעולם הזה. מאפיינים נפוצים של מפעלי מפעל כוללים: מתקנים קבועים; שליטה אוטומטית או חצי-אוטומטית של טמפרטורה, לחות, עוצמת האור, משך הזמן וריכוז ה-CO2 הנדרשים לגידול והתפתחות צמחים באמצעות מחשבים וחיישנים שונים; ושימוש בטכניקות גידול תמיסות תזונה, וכתוצאה מכך שיפורים משמעותיים בכמות ובאיכות המוצר.
בנוסף למפעלי מפעלים-גדולים, מפעלי מיקרו-צמחים המתאימים לבתים, מסעדות ומשרדים הפכו פופולריים יותר ויותר בשנים האחרונות. אֵלֶהמפעלי מיקרו צמחיםמספקים ירקות אורגניים והם פופולריים במיוחד במסעדות ובתי קפה מערביים לסלטים.
רק ירקות המיוצרים בפיקוחם יכולים לשכנע סוחרים בתקני איכות גבוהים במיוחד. אחרי הכל, הדרך הנכונה ביותר לאכול ירקות היא נא, שכן ויטמינים נשמרים בצורה היעילה ביותר כשאוכלים אותם טריים, עם שיעור ספיגה אנושי העולה על 93%. עם זאת, אם משאירים אותם לתקופות ממושכות או מוקפצים-, רוב הויטמינים נהרסים, יחד עם חלבונים לא יציבים, ומשאירים רק סוכרים וסיבים גולמיים בירקות המבושלים. זה עונה גם על הביקוש הציבורי לבטיחות מזון, שכן יתרון משמעותי נוסף של מפעלי צמחים הוא המחסור בשאריות חומרי הדברה ומזהמים.
הערך של מפעלי צמחים
באזורים עם זיהום אדמה, מים ואוויר חמורים, שיקום הקרקע הוא גם יקר וגם גוזל זמן-, מה שהופך את תפקידם של מפעלי הצמחים ליותר ויותר חשוב.
בהתבסס על נתוני גידול צמחים אופטימליים מסביבות טבעיות, מפעלי צמחים יכולים לדמות תהליכי מפתח בסביבות טבעיות, לבצע התאמות ובסופו של דבר, בהתבסס על מחקר ביג דאטה, לזהות שלבי גידול אופטימליים עבור זני צמחים ספציפיים. נתונים אלו מייצגים את המומחיות הייחודית וכישורי הליבה של כל חברה. מכיוון שהדמיות מלאכותיות יכולות להשיג סביבות ותנאים שהטבע אינו יכול לספק באופן עקבי, ניתן לייצר ירקות באיכות גבוהה יותר.
שיטות גידול מפעלי צמחים
טיפוח מצע
צמחים גדלים במצע העשוי מחצץ, ורמיקוליט, פרלייט, חול, חימר גננות, ספוג קצף, קש, שברי עץ, קליפות קוקוס, קליפות עץ וחומרים נוספים. מצעים ישנים המשמשים בגידול מתמשך נוטים להכיל פתוגנים ולהפיץ מחלות.
הִידרוֹפוֹנִיקָה
גידולים טבולים בתמיסת תזונה. ירקות גדלים במהירות בתנאים הידרופוניים.
גידול אירוסול
זוהי טכניקת טיפוח ללא אדמה המשתמשת במכשיר ריסוס כדי לפזר תמיסת תזונה לטיפות קטנות, תוך ריסוס ישירות על מערכת השורשים של הצמח כדי לספק את המים והחומרים המזינים הדרושים לצמיחה.
שיטות רווח של מפעל צמח
למפעלי צמחים יש בדרך כלל ארבעה ערוצי רווח: ראשית, ייצור המוני של ירקות עליים כגון פקצ'וי, בוק צ'וי, חסה ושאר ירקות מצליבים; שנית, גידול של יבולים-בעלי ערך גבוה כגון ג'ינסנג, אנטרודיה קינמומה, זלזלת, פרח קרח, קרדון ודנדרוביום; שלישית, גידול-בקנה מידה גדול של יבולים מחוץ לעונה-; ורביעית, ייצור המוני של שתילים.
אנחנו אוכלים בעיקר ירקות בגלל הוויטמינים, חומצות האמינו, החלבון, הפוליקטידים, הפוליאמינים, הפחמימות והסיבים הגולמיים שלהם. מנקודת מבט זו, ירקות הגדלים במפעלי צמחים הינם באיכות הגבוהה ביותר, ללא זיהום חומרי הדברה ומתכות כבדות, חורגים מהסטנדרטים בכל המדדים. התאמות לפתרונות תזונתיים, לתאורה ולמדפים יכולים להגדיל משמעותית את התפוקה.
בקיצור, אם אנחנו רוצים ירקות בטוחים ובריאים יותר, אז בחירה בירקות הגדלים במפעלי צמחים היא הבחירה הנכונה. לקוחות עם חששות יכולים לרכוש מפעל מיקרו-למפעל ולקחת הביתה את הייצור והמכירות שלהם, המתמחים בטכנולוגיה. זה עשוי להוביל להופעתה של קבוצה כלכלית חדשה: החקלאי העירוני החדש.
